跳到主要內容區塊
Facebook
:::整合癌症資源中心 > 衛教專區 > 營養食譜範例(含流質飲食)

五色簥麥麵(1人份)

引用 (4)
轉寄
列印
最後更新時間:2018/10/30 19:15:42
點閱:224

材料

簥麥生麵60公克、紅椒15公克、黃椒15公克、蛋絲10公克、小黃瓜絲15公克、芝麻醬1匙(白芝麻醬1大匙、花生醬1大匙、醬油半匙、糖粉半匙、黑醋半匙、芝麻香油1/2小匙、冷開水1.5大匙)→置於冷藏可5~6天
 
做法
1.紅椒、黃椒、小黃瓜洗淨切絲,放入熱水中燙過、撈起瀝乾水分,放涼備用。
2.蛋液煎成蛋皮切絲備用。
3.蕎麥麵放入滾水中煮熟,撈起後沖冷水,並瀝乾水分。
4.將簥麥麵放在盤子上,加上所有配料,淋上醬汁,即可食用。
 
營養小叮嚀
◎蕎麥含人體必需氨基酸中的離胺酸及精胺酸,另外含豐富維生素B1、E、菸鹼酸、泛酸及鉀、鈣、磷、鎂、鐵等成分,有強化微血管,預防動脈硬化、中風及高血壓功效。
◎甜椒含豐富維生素C,可強化細胞抗氧化。
◎芝麻醬含大量油脂及抗氧化物,用此醬汁開胃,可增加熱量攝
    取。

 

營養成分
熱量
 (大卡)
蛋白質(克)
脂質(克)
醣類(克)
347
9.1
16.7
40.0

 

五色簥麥麵(1人份)